Domina el Costeo de Platos: La Clave para un Menú Rentable
Aprende a calcular precios y optimizar la rentabilidad de tu negocio gastronómico en solo dos sesiones interactivas.
Este taller online y en vivo te enseñará cómo costear cada plato de tu menú de forma eficiente para asegurar la sostenibilidad económica de tu negocio. Durante dos días intensivos (2 horas por día), aprenderás herramientas prácticas, realizarás ejercicios personalizados y resolverás tus dudas en tiempo real, todo en un grupo reducido de máximo 20 participantes para garantizar atención personalizada.
Detalles del Taller:
- Fechas: 24 y 25 de febrero de 2025
- Horario:
- 9:00 AM – 11:00 AM (Hora BTA)
8:00 AM – 10:00 AM (Hora CDMX)
3:00 PM – 5:00 PM (Hora Madrid) - Duración diaria: 2 horas (4 horas en total)
- Formato: Online en vivo
¿Qué Aprenderás?
- Identificar y calcular costos fijos, variables y margen de contribución.
- Aplicar factores de merma.
- Crear recetas estandarizadas para maximizar la consistencia y el control.
- Definir precios estratégicos que aseguren rentabilidad sin perder competitividad.
- Analizar la rentabilidad de tus platos y ajustar tu menú para mejorar tus resultados.
¿A Quién Está Dirigido?
Propietarios de restaurantes, chefs, administradores y emprendedores gastronómicos que buscan mejorar el manejo de sus costos y optimizar sus ganancias.
Requisitos:
- Experiencia básica en Microsoft Excel.
- Computador con Excel instalado.
- Tickets de compra para los ingredientes.
- Recetas definidas para trabajar en el taller.
Precio:
USD 49 (Cupo limitado a 20 participantes).
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