Dirección estratégica para negocios gastronómicos

Estructura tu negocio gastronómico con un método.

Consultoría HORECA para ordenar operación, números y propuesta de valor con el Modelo CORE-Q.

Modelo CORE-Q

Cuatro dimensiones para leer el negocio completo.

CORE-Q convierte la intuición en una lectura ordenada: cliente, oferta, recursos y economía.

Representación visual del Modelo CORE-Q

Dimensión activa

C

Cliente

Revisamos segmentos, ocasiones de consumo, motivaciones, ticket promedio, recurrencia, percepción de marca y experiencia recibida.

Claridadcliente correcto
Recurrenciarelación sostenible
Agendar diagnóstico

Cómo trabajamos contigo

Tres formas de avanzar, una sola metodología.

Cada servicio aplica el Modelo CORE-Q según el momento del negocio.

01
Servicios On-Demand

Servicios On-Demand

Servicio MG · CORE-Q Servicios On-Demand Una intervención especializada para resolver un reto concreto. 360° Una lectura conectada El negocio no funciona por departamentos aislados. Intervenciones puntuales para resolver un foco específico con profundidad. CORE-Q ayuda a entender cómo Cliente, Oferta, Recursos y Economía se afectan entre sí antes de decidir dónde intervenir. El modelo […]

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02
Diagnóstico CORE-Q 360°

Diagnóstico CORE-Q 360°

Servicio MG · CORE-Q Diagnóstico CORE‑Q 360° Una lectura integral del negocio antes de decidir dónde intervenir. 360° Una lectura conectada El negocio no funciona por departamentos aislados. Una lectura integral para entender qué funciona, qué no y qué mover primero. CORE-Q ayuda a entender cómo Cliente, Oferta, Recursos y Economía se afectan entre sí […]

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03
Acompañamientos

Acompañamientos

Trabajo continuo para sostener decisiones, indicadores y avance.

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Resultados

Negocios que pasaron de la intuición al método.

01Caso MG

Rentabilidad con una carta más clara

Ingeniería de menú, costeo y decisiones de portafolio.

Mayor claridad de margen por categoría
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02Caso MG

Operación preparada para crecer

Roles, procesos y estándares antes de abrir una nueva unidad.

Procesos críticos documentados y medibles
Ver caso
03Caso MG

Una propuesta que el cliente entiende

Posicionamiento, narrativa y experiencia alineados.

Propuesta de valor unificada en todos los canales
Ver caso
Conversación de Gastro Talks

Cada miércoles

Conversaciones que vuelven accionable la estrategia.

Gestión, marketing, operación, cliente y modelo de negocio con mirada práctica.

Agenda estratégica

Cuéntanos dónde está trabado el negocio.

Comparte contexto clave para que la conversación empiece en el punto correcto.

Fit preliminarPor evaluar