El punto de partida
El negocio tenía ventas estables, pero no podía explicar con precisión dónde se producía el margen.
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Caso MG
Rentabilidad con una carta más clara
Ingeniería de menú, costeo y decisiones de portafolio.
La información de costos y ventas no estaba conectada con las decisiones de carta.
Ordenamos recetas, costos, popularidad y contribución para revisar el portafolio.
Mayor claridad de margen por categoría
Tu negocio